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この言葉は、オランダの名医ベルハーフが彼の遺書『医術の極意』に記したものといわれています。全巻白紙の本の最後に、一行だけ書かれていたのが「頭寒足熱腹八分」の文字。健康のために、食べ過ぎには注意しましょう。
◆ ゴーヤチャンプルー ゴーヤ料理といえば、やっぱりチャンプルー（炒めもの）。 夏バテの解消にもぴったりです。
・ゴーヤ・・・1本（300g） ・木綿豆腐・・・400g ・豚肉（小間切れ）・・・200g ・かつおぶし・・・10g ・ラード・・・40g ・卵・・・2個 ・塩・・・少々 ・しょうゆ・・・少々
豆腐は２〜３時間前に重石をして水気を切っておく。
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（4人分）
〜ニンニクと豚肉は、疲労回復の最強コンビ〜
